|
|
Kippeborst Met Duxelles Van Eekhoorntjesbrood En Jerez
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 kippeborst,
duxelle of puree van eekhoorntjesbrood,
wat droge sherry,
boter,
kalfsjus
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220?C
Bereidingswijze:
De kippeborst vullen met de puree (duxelle) van eekhoorntjesbrood en garen: in geboterde schotel schikken, kruiden peper en zout, insmeren met gesmolten boter. Bestrooien met broodkruim en garen in de oven, blussen met droge sherry en even rusten in gedoofde en geopende oven. De kalfsjus toevoegen en even doorkoken, afwerken met boter en zeven.
|
|
|